1 / 3
2 / 3
3 / 3
Lunchsnacket #2: Ett lunchsamtal om känslan att äta maten vi gillar
Textilgatan 12, 415 11 Göteborg
MÅSTE FRAMTIDENS MAT VARA SÅ KNÄPP?
Lunchsnacket är en serie lunchsamtal i Gamlestaden om mat, hållbarhet och framtidens matsystem. Den här gången pratar vi om den sensoriska upplevelsen i munnen – haptik – och hur textur, former och temperaturer kan vara nyckeln till framtidens mat.
Vi lever i ett samhälle där mat handlar allt mer om bekvämlighet – men framtidens matsystem kommer kräva lite mer av oss. Hur vi vant oss vid vissa konsistens och texturer spelar större roll än vi kanske tror. Den som kan äta det vi är vana med men med en annan råvara – är bättre rustad för en framtid där klimat, beredskap och säsong styr tillgången.
I det här Lunchsnacket pratar vi om haptik: känseln, normer, motståndet och tryggheten. Upplevelsen av maten botrom smaken! Vi lyfter varför vissa vegetariska “substitut” aldrig slår igenom och vad som gjort havremjölken till en succé – och hur menyns sensoriska design kan vara nyckeln till både systemskifte och samhällsresiliens.
-----
Lunchsnacket är en lunchföreläsningsserie om hållbar mat och framtidens val. Under en timme får du ta del av en inspirerande föreläsning, prova temakopplade smakprov och njuta av en mättande lunch – allt i vår lokal i Gamlestans Fabriker. Lunchsnacket arrangeras av VÄRT Sustainable Food Lab, där vi arbetar med framtidens mat och hållbar omställning.
Föranmälan krävs.
Lunchsnacket arrangeras också för större grupper i vår lokal eller annan plats vid förfrågan.
Vi pratar om:
- Varför vi undermedvetet förväntar oss att mat ska kännas “som den alltid gjort”
- Hur haptiken påverkar vad vi tycker har status
- “Vi äter med ögonen”, vad innebär det egentligen?
- Vilken makt vi har över våra matupplevelser.
- Pröva Haptikkartan - ett haptiskt verktyg utvecklat av VÄRT, Kairos Future och Studio Nyck på uppdrag av Vinnova
- Testa ett sensoriskt smakmoment där vi experimenterar med textur och trygghet
- Smaka en lunch där haptiken står i centrum – samma känsla, nya råvaror
- Reflektera tillsammans: Vad får något att kännas som mat för dig?
- Får handfasta knep för hur vi lagar mycket godare mat redan nu ikväll!
Vad är inkluderat?
- Pröva Haptikkartan - ett haptiskt verktyg utvecklat av VÄRT, Kairos Future och Studio Nyck på uppdrag av Vinnova
- Testa ett sensoriskt smakmoment där vi experimenterar med textur och trygghet
- Smaka en lunch där haptiken står i centrum – samma känsla, nya råvaror
- Reflektera tillsammans: Vad får något att kännas som mat för dig?
- Får handfasta knep för hur vi lagar mycket godare mat redan nu ikväll!
Praktisk information
Email: info@vartsweden.com
Adress: Textilgatan 12, Gamlestans fabriker Göteborg
Boka ett privat eventSka du hålla ett privat event?
Vi håller även privata tillställningar för större sällskap, som företagsevent. Skicka oss en förfrågan här så återkommer vi till dig så snart som möjligt.
Om VÄRT – Sustainable Food Lab
VÄRT – Sustainable Food Lab är en kreativ studio och hållbarhetslabb i Gamlestaden, Göteborg. Vi använder mat som ett kraftfullt verktyg för att utforska och förmedla hållbarhet i alla dess former. Genom samtal, workshops, teambuilding och produktutveckling hjälper vi privatpersoner, företag, skolor och organisationer att navigera i hållbarhetsfrågor – oavsett bransch. Med fokus på cirkulär ekonomi, designstrategi och minskat matsvinn skapar vi innovativa lösningar för en mer hållbar framtid.