FRÅN GRÖT TILL GOURMET!
Lunchsnacket är en serie lunchsamtal i Gamlestaden om mat, hållbarhet och framtidens matsystem. Den här gången pratar vi om spannmål – från gröt till gourmet – och hur svenskodlade råvaror kan vara nyckeln till både hälsa, klimat och beredskap.
Svenskt spannmål har byggt vår matkultur i tusentals år – ändå förknippar många det idag mest med gröt, foder och något med låg status. Men tänk om vi tittar närmare på de där korn, gryn och frön vi en gång baserade hela vår överlevnad på?
Vi pratar om hur riset blev coolare än gröten, varför vete behöver kallas Matvete i affären – och hur svenska bönder kan spela en avgörande roll för klimatet, hälsan och vår krisberedskap.
-----
Lunchsnacket är en lunchföreläsningsserie om hållbar mat och framtidens val. Under en timme får du ta del av en inspirerande föreläsning, prova temakopplade smakprov och njuta av en mättande lunch – allt i vår lokal i Gamlestans Fabriker. Lunchsnacket arrangeras av VÄRT Sustainable Food Lab, där vi arbetar med framtidens mat och hållbar omställning.
Lunchsnacket arrangeras också för större grupper i vår lokal eller annan plats vid förfrågan.
Vi pratar om:
- Varför spannmål har låg status och hur vi höjer den!
- Att vi äter spannmål nästan hela tiden och synliggör det
- Vilken näring finns egentligen i vete & havre?
- Hur intellektuell insikter går ihop med och förändrar våra smakupplevelser
Under detta Lunchsnack får du:
- Interaktiv och smakutforskande del där vi testar svenska spannmål
- Kort föreläsning om spannmålens resa från basföda till bortglömd resurs
- Äta en hållbar, god och mättande lunch där grynen står i centrum
- Samtala med andra deltagare kring matvanor, status och systemförändring
- Interaktiv och smakutforskande del där vi testar och samtalar kring svenska spannmål
- Kort föreläsning om spannmålens resa från basföda till bortglömd superfood
- Äta en hållbar, god och mättande lunch där spannmålen står i centrum
- Samtala med andra deltagare kring matvanor, status och systemförändring
Email: info@vartsweden.com
Adress: Textilgatan 12, Gamlestans fabriker Göteborg
VÄRT – Sustainable Food Lab är en kreativ studio och hållbarhetslabb i Gamlestaden, Göteborg. Vi använder mat som ett kraftfullt verktyg för att utforska och förmedla hållbarhet i alla dess former. Genom samtal, workshops, teambuilding och produktutveckling hjälper vi privatpersoner, företag, skolor och organisationer att navigera i hållbarhetsfrågor – oavsett bransch. Med fokus på cirkulär ekonomi, designstrategi och minskat matsvinn skapar vi innovativa lösningar för en mer hållbar framtid.