VÄRT – Sustainable Food Lab

Kommande händelser

Aug 13 11:45 AM-1:00 PM

Lunchsnacket #3: Ett lunchsamtal om att äta för att binda CO2 i jordenTextilgatan 12, 415 11 Göteborg

Läs mer Boka

Utforska våra erbjudanden

Catering

Letar du efter mat som gör gott för både magen, planeten och samtalet runt bordet?\ VÄRT erbjuder hållbar catering till både små och större sammanhang, med noga utvalda råvaror från lokala producenter och en meny som speglar säsong och ansvar. Vi lagar växtbaserad mat som överraskar, berör och väcker nyfikenhet – alltid med fokus på smak, näring och låg klimatpåverkan. Oavsett om du planerar ett möte, en fest, en workshop eller en konferens, hjälper vi dig skapa en måltidsupplevelse som gör skillnad. Vi samarbetar med hållbara, lokala och ekologiska producenter som delar vår vision om ett resilient matsystem. Menyn bygger på framtidens råvaror: näringstäta spannmål, nya växtbaserade proteiner och råvaror som odlas, skördas och förädlas i Sverige. Vi lyfter gärna det svenska kökets potential – med smaker som både överraskar och väcker eftertanke. Vår catering passar för möten, fester, konferenser och workshops där mat får vara en viktig del av upplevelsen.

Från 2 500 kr

Hyr lokal

Letar du efter en plats där hållbarhet, kreativitet och möten får stå i centrum?\ VÄRT – Sustainable Food Lab är en härlig, genomtänkt lokal för dig som vill samla människor kring idéer som gör skillnad. Inredningen är mobil och flexibel – allt står på hjul – vilket gör det lätt att forma rummet efter just ditt event. Workshop, middag, konferens eller fest? Du bestämmer formen och vi löser det praktiska! VÄRT ligger mitt i stan, bara tre minuter från Gamlestads Torg. En plats där återbrukad estetik möter cirkulära flöden, med massor av växter, och där både innehåll och upplevelse bär på mening. Här får du mer än bara en lokal – du får en yta för det som spelar roll.\ Ett event som känns. Ett samtal som får fäste. Ett möte som lämnar avtryck.

Från 5 600 kr

Rådgivning

Strategi, innovation och vägledning för en resilient framtid Vill din verksamhet ta nästa steg i sitt hållbarhetsarbete?\ VÄRT erbjuder skräddarsydda rådgivningsmöten med Corina – hållbarhetsstrateg och grundare av VÄRT – för startups, företag och organisationer som vill skapa verklig förändring. Tillsammans går vi igenom var ni står idag, vad ni vill uppnå och hur ni konkret kan ta er dit. Fokus ligger på hållbara processer, produktutveckling, kommunikation, strategi och organisationsutveckling. Corina har erfarenhet av att arbeta i gränslandet mellan vision och praktik – med hjärta för både affärsnytta och samhällsnytta.

Från 1 200 kr

Lunchsnacket #1: Ett lunchsamtal om hur vi kan äta smart, gott och lokalt

FRÅN GRÖT TILL GOURMET! Lunchsnacket är en serie lunchsamtal i Gamlestaden om mat, hållbarhet och framtidens matsystem. Den här gången pratar vi om spannmål – från gröt till gourmet – och hur svenskodlade råvaror kan vara nyckeln till både hälsa, klimat och beredskap. Svenskt spannmål har byggt vår matkultur i tusentals år – ändå förknippar många det idag mest med gröt, foder och något med låg status. Men tänk om vi tittar närmare på de där korn, gryn och frön vi en gång baserade hela vår överlevnad på? Vi pratar om hur riset blev coolare än gröten, varför vete behöver kallas Matvete i affären – och hur svenska bönder kan spela en avgörande roll för klimatet, hälsan och vår krisberedskap. \----- Lunchsnacket är en lunchföreläsningsserie om hållbar mat och framtidens val. Under en timme får du ta del av en inspirerande föreläsning, prova temakopplade smakprov och njuta av en mättande lunch – allt i vår lokal i Gamlestans Fabriker. Lunchsnacket arrangeras av VÄRT Sustainable Food Lab, där vi arbetar med framtidens mat och hållbar omställning. Lunchsnacket arrangeras också för större grupper i vår lokal eller annan plats vid förfrågan. Vi pratar om: Varför spannmål har låg status och hur vi höjer den! Att vi äter spannmål nästan hela tiden och synliggör det Vilken näring finns egentligen i vete & havre? Hur intellektuell insikter går ihop med och förändrar våra smakupplevelser Under detta Lunchsnack får du: Interaktiv och smakutforskande del där vi testar svenska spannmål Kort föreläsning om spannmålens resa från basföda till bortglömd resurs Äta en hållbar, god och mättande lunch där grynen står i centrum Samtala med andra deltagare kring matvanor, status och systemförändring

Från 189 kr

Lunchsnacket #2: Ett lunchsamtal om känslan att äta maten vi gillar

MÅSTE FRAMTIDENS MAT VARA SÅ KNÄPP? Lunchsnacket är en serie lunchsamtal i Gamlestaden om mat, hållbarhet och framtidens matsystem. Den här gången pratar vi om den sensoriska upplevelsen i munnen – haptik – och hur textur, former och temperaturer kan vara nyckeln till framtidens mat. Vi lever i ett samhälle där mat handlar allt mer om bekvämlighet – men framtidens matsystem kommer kräva lite mer av oss. Hur vi vant oss vid vissa konsistens och texturer spelar större roll än vi kanske tror. Den som kan äta det vi är vana med men med en annan råvara – är bättre rustad för en framtid där klimat, beredskap och säsong styr tillgången. I det här Lunchsnacket pratar vi om haptik: känseln, normer, motståndet och tryggheten. Upplevelsen av maten botrom smaken! Vi lyfter varför vissa vegetariska “substitut” aldrig slår igenom och vad som gjort havremjölken till en succé – och hur menyns sensoriska design kan vara nyckeln till både systemskifte och samhällsresiliens. \----- Lunchsnacket är en lunchföreläsningsserie om hållbar mat och framtidens val. Under en timme får du ta del av en inspirerande föreläsning, prova temakopplade smakprov och njuta av en mättande lunch – allt i vår lokal i Gamlestans Fabriker. Lunchsnacket arrangeras av VÄRT Sustainable Food Lab, där vi arbetar med framtidens mat och hållbar omställning. Föranmälan krävs. Lunchsnacket arrangeras också för större grupper i vår lokal eller annan plats vid förfrågan. Vi pratar om: Varför vi undermedvetet förväntar oss att mat ska kännas “som den alltid gjort” Hur haptiken påverkar vad vi tycker har status “Vi äter med ögonen”, vad innebär det egentligen? Vilken makt vi har över våra matupplevelser. Under lunchen får du: Pröva Haptikkartan - ett haptiskt verktyg utvecklat av VÄRT, Kairos Future och Studio Nyck på uppdrag av Vinnova Testa ett sensoriskt smakmoment där vi experimenterar med textur och trygghet Smaka en lunch där haptiken står i centrum – samma känsla, nya råvaror Reflektera tillsammans: Vad får något att kännas som mat för dig? Får handfasta knep för hur vi lagar mycket godare mat redan nu ikväll!

Från 189 kr

Lunchsnacket #3: Ett lunchsamtal om att äta för att binda CO2 i jorden

VAR KOMMER MATENS NÄRING FRÅN?! Lunchsnacket är en serie lunchsamtal i Gamlestaden om mat, hållbarhet och framtidens matsystem. Den här gången pratar vi om jorden vår mat kommer ifrån, kolinlagring och om ekologisk mat faktiskt gör skillnad. I det här Lunchsnacket synliggör vi något som bokstavligen är grunden till hela vårt matsystem: jorden. Men inte bara som odlingsyta – utan som klimatverktyg, metafor och nyckel till ett riktigt hållbart matsystem. Vi pratar om kolinlagring, alltså hur marken kan binda kol istället för att släppa ut det, och vad det betyder för hur vi odlar, konsumerar och förstår ekologi. Vi går bortom märkningar och in i det som verkligen avgör hållbarheten: det levande kretsloppet i marken. \---- Lunchsnacket är en lunchföreläsningsserie om hållbar mat och framtidens val. Under en timme får du ta del av en inspirerande föreläsning, prova temakopplade smakprov och njuta av en mättande lunch – allt i vår lokal i Gamlestans Fabriker. Lunchsnacket arrangeras av VÄRT Sustainable Food Lab, där vi arbetar med framtidens mat och hållbar omställning. Lunchsnacket arrangeras också för större grupper i vår lokal eller annan plats vid förfrågan. Vi pratar om : Varför kol i marken spelar roll (och vad som händer när det läcker ut) Hur svenskt jordbruk kan bli en lösning snarare än ett problem Vad är skillnaden på termerna regenerativt, ekologiskt och kolinlagring Hur du som konsument, företag eller beslutsfattare kan påverka Under lunchen får du: Reflektera över vad som är gör att du handlar hållbart Tänka kring var näringen i maten egentligen kommer från Äta en lunch där varje ingrediens har haft en positiv påverkan på systemet Prata om nästa steg: Hur kan vi stödja jordbruk som lagrar kol – och hur kan det bli vardagsmat?

Från 189 kr

Boka ett privat eventSka du hålla ett privat event?

Vi håller även privata tillställningar för större sällskap, som företagsevent. Skicka oss en förfrågan här så återkommer vi till dig så snart som möjligt.

Om VÄRT – Sustainable Food Lab

VÄRT – Sustainable Food Lab är en kreativ studio och hållbarhetslabb i Gamlestaden, Göteborg. Vi använder mat som ett kraftfullt verktyg för att utforska och förmedla hållbarhet i alla dess former. Genom samtal, workshops, teambuilding och produktutveckling hjälper vi privatpersoner, företag, skolor och organisationer att navigera i hållbarhetsfrågor – oavsett bransch. Med fokus på cirkulär ekonomi, designstrategi och minskat matsvinn skapar vi innovativa lösningar för en mer hållbar framtid.